¿Deberías comprar productos orgánicos? ¿O evitar los alimentos elaborados con ingredientes genéticamente modificados? Los estadounidenses están divididos en su pensamiento sobre si esas opciones son beneficiosas para su salud, según una nueva encuesta.
Según la encuesta, poco más de la mitad de todos los estadounidenses, o el 55 por ciento, considera que los productos orgánicos son más saludables que los productos cultivados convencionalmente, y el 39 por ciento de los estadounidenses piensan que los alimentos con ingredientes GM son menos saludables que aquellos sin dichos ingredientes.
Por otro lado, el 41 por ciento de los estadounidenses piensa que los productos orgánicos no son ni mejores ni peores para la salud que los productos cultivados de manera convencional, y el 48 por ciento de los estadounidenses piensa lo mismo sobre los alimentos GM, según la encuesta representativa a nivel nacional, publicada hoy (diciembre. 1) por el Centro de Investigación Pew.
"Los datos sugieren que las divisiones de las personas están vinculadas a su interés en los problemas alimentarios y cómo creen que el consumo de alimentos se relaciona con su bienestar", dijo Cary Funk, director asociado de investigación en el Centro de Investigación Pew y autor principal del informe sobre el tema. encuesta, dijo en un comunicado.
Según las respuestas de los encuestados a otras preguntas, los investigadores también concluyeron que los puntos de vista de las personas sobre los alimentos "no están motivados por sus actitudes políticas, su nivel de educación, sus ingresos familiares o el lugar donde viven", dijo Funk.
Por ejemplo, aproximadamente partes iguales de republicanos y demócratas piensan que los alimentos GM son peores para la salud de una persona que los alimentos que no tienen ingredientes GM, según la encuesta. Y el 50 por ciento de los republicanos y el 60 por ciento de los demócratas piensan que los alimentos orgánicos tienen beneficios para la salud más allá de los alimentos cultivados de manera convencional.
Sin embargo, la edad parecía jugar un papel en las opiniones de las personas: los investigadores descubrieron que los adultos menores de 50 años tenían más probabilidades que los adultos mayores de decir que los productos orgánicos son más saludables que los cultivados de manera convencional. Y el 48 por ciento de los adultos de entre 18 y 29 años pensó que los alimentos modificados genéticamente son peores para la salud que los no transgénicos, en comparación con el 29 por ciento de los adultos mayores de 65 años que piensan esto, según la encuesta.
¿Hay algo en lo que los estadounidenses estén de acuerdo?
Los estadounidenses no están completamente divididos, encontraron los investigadores. De hecho, el 72 por ciento de los estadounidenses dijo que los hábitos alimenticios saludables son muy importantes para una vida larga y saludable, y el 71 por ciento dijo que hacer suficiente ejercicio es muy importante para una vida larga y saludable, según la encuesta.
Pero la mayoría de los estadounidenses sienten que no están cumpliendo sus objetivos de alimentación saludable: el 58 por ciento dijo que la mayoría de los días sienten que deberían comer de manera más saludable, hallaron los investigadores.
Además, según el nivel de conocimiento científico de una persona, puede ser difícil saber cómo comer sano, encontraron los investigadores. Por ejemplo, entre aquellos con bajo conocimiento científico, la mitad dijo que "las ideas centrales de una alimentación saludable se entienden bastante bien", mientras que el 47 por ciento dijo que la información contradictoria de los informes de noticias dificultaba saber cómo comer sano.
Sin embargo, entre aquellos con un alto conocimiento científico, el 92 por ciento dijo que las ideas centrales de una alimentación saludable eran bien entendidas, encontraron los investigadores.
¿Pueden ayudar los científicos de alimentos?
Los investigadores también analizaron cómo los estadounidenses ven a los científicos de alimentos.
Encontraron que "los estadounidenses tienen una confianza limitada en los científicos relacionados con los alimentos modificados genéticamente", dijo Funk. Solo el 19 por ciento de los estadounidenses piensa que los científicos entienden los efectos sobre la salud de los alimentos GM "muy bien", encontró la encuesta. Otro 44 por ciento dijo que cree que los científicos entienden estos efectos sobre la salud "bastante bien", y el 35 por ciento piensa que los científicos no entienden estos efectos o "no muy bien".
Sin embargo, aunque solo el 35 por ciento de los estadounidenses dijo que confía en que los científicos le darán al público información completa y precisa sobre los efectos de los alimentos GM en la salud, el 60 por ciento dice que cree que los científicos deberían desempeñar un papel importante en los temas de política alimentaria, según la encuesta.
Los hallazgos se basaron en encuestas completadas por 1,480 adultos en los 50 estados y el Distrito de Columbia entre el 10 de mayo y el 6 de junio de 2016. Las encuestas se enviaron por correo o por correo electrónico a los participantes.
