ATLANTA: comer cereales integrales y cereales puede reducir el riesgo de cáncer de hígado.
Eso es de acuerdo con los hallazgos presentados el martes (1 de abril) aquí en la reunión anual de la Asociación Americana para la Investigación del Cáncer (AACR).
Comer una dieta rica en granos integrales y fibra dietética se ha relacionado con numerosos beneficios para la salud, incluido un menor riesgo de resistencia a la insulina, altos niveles de insulina en la sangre e inflamación en el cuerpo, todos los cuales son factores de riesgo para el carcinoma hepatocelular, la mayoría tipo común de cáncer de hígado
Con eso en mente, un grupo de investigadores decidió ver si había una asociación entre comer más granos y fibra y el riesgo de cáncer de hígado. Para hacerlo, utilizaron dos grandes conjuntos de datos de EE. UU .: el Estudio de salud de las enfermeras, que comenzó en 1976 y comprendía a todas las mujeres, y el Estudio de seguimiento de profesionales de la salud, un estudio solo para hombres que comenzó en 1986.
Cada cuatro años más o menos durante un máximo de 32 años, los participantes del estudio completaron un cuestionario sobre sus hábitos alimenticios. Durante ese lapso de tiempo, 141 de los más de 125,000 participantes fueron diagnosticados con carcinoma hepatocelular.
"Observamos que una mayor ingesta de granos integrales se asoció con un menor riesgo de carcinoma hepatocelular", en comparación con una menor ingesta de granos integrales, el autor principal del estudio, el Dr. Xuehong Zhang, profesor asistente de medicina en la Facultad de Medicina de Harvard y epidemiólogo asociado en Brigham y Women's Hospital en Boston, dijo durante una charla sobre la investigación.
Pero los investigadores también encontraron que ciertas partes de un grano integral podrían estar asociadas con un riesgo reducido, agregó Zhang.
Un grano entero es una semilla que se compone de tres partes principales: el salvado, que es la capa externa; el endospermo, que es la capa intermedia; y el germen, que es el núcleo de la semilla. Los granos refinados, como la harina blanca, el pan blanco y el arroz blanco son granos integrales que se han procesado para eliminar el salvado y el germen.
Lo que queda, el endospermo, tiene algunas proteínas y vitaminas, sin embargo, está compuesto principalmente de carbohidratos con almidón. El salvado y el germen, por otro lado, contienen nutrientes importantes como vitaminas, minerales, fitoquímicos y grasas saludables, dijo Zhang.
Los investigadores encontraron que, en comparación con comer cantidades más bajas de salvado, comer cantidades más altas de salvado específicamente se asoció con un menor riesgo de carcinoma hepatocelular (pero este hallazgo no alcanzó significación estadística). Sin embargo, no encontraron asociación para comer mayores cantidades de germen. También descubrieron que comer más fibra de cereal se asociaba con un menor riesgo de cáncer, en comparación con menores cantidades de fibra de cereal (nuevamente, este hallazgo no alcanzó significación estadística). Pero no encontraron asociación con comer más frutas o verduras, que también contienen fibra.
Debido a que las infecciones de hepatitis son un factor de riesgo para el cáncer de hígado, los investigadores también examinaron lo que sucedió cuando excluyeron a las personas que tenían hepatitis de sus resultados y encontraron asociaciones similares.
Sin embargo, Zhang observó varias limitaciones del estudio: los investigadores no tenían información sobre la infección de hepatitis para algunas personas, y debido a que los datos se recopilaron con encuestas, los datos podrían haber sido incorrectos.
Además, el 95 por ciento de la población de estudio era blanca. "Si el resultado puede ser generalizable a otros grupos, se requiere más investigación", dijo.
Los hallazgos aún no se han publicado en una revista revisada por pares.
