Según un nuevo estudio, más de 80,000 casos de cáncer diagnosticados cada año en los EE. UU. Pueden estar relacionados con una dieta poco saludable.
Los investigadores del estudio utilizaron un modelo matemático para estimar el número de casos de cáncer en los EE. UU. Vinculados a una ingesta subóptima de siete componentes dietéticos que se sabe que están relacionados con el riesgo de cáncer. Estos incluían dietas bajas en granos integrales, lácteos, frutas y verduras; y dietas ricas en carnes procesadas, carnes rojas y bebidas azucaradas.
Según los datos de 2015, entre los adultos de EE. UU., Se estima que 80,110 nuevos casos de cáncer, o alrededor del 5 por ciento del total de casos de cáncer diagnosticados ese año, estaban vinculados a una dieta deficiente. Eso está a la par con el porcentaje de casos de cáncer relacionados con el consumo de alcohol, que representa alrededor del 4 al 6 por ciento de los casos anuales de cáncer, escribieron los autores en su estudio, publicado hoy (22 de mayo) en la revista JNCI Cancer Spectrum.
"Nuestros hallazgos subrayan la oportunidad de reducir la carga y las disparidades del cáncer en los Estados Unidos al mejorar la ingesta de alimentos", dijo en un comunicado el autor principal del estudio, Fang Fang Zhang, investigador de cáncer y nutrición de la Facultad de Ciencias y Políticas de Nutrición Friedman de la Universidad de Tufts.
Los investigadores analizaron los datos de dos encuestas nacionales sobre las dietas de los estadounidenses y, utilizando un modelo informático, vincularon esto con los casos de cáncer de EE. UU. Reportados en 2015. El modelo también incluyó datos del Fondo Mundial de Investigación del Cáncer sobre el vínculo entre la dieta y el cáncer.
El cáncer colorrectal se relacionó más fuertemente con la dieta, con más de 52,000 casos de cáncer colorrectal ligados a una dieta deficiente en 2015; eso es el 38 por ciento del total de casos de cáncer colorrectal ese año. A esto le siguió el cáncer de boca, faringe y laringe, cuyos factores dietéticos representaron alrededor de 14.400 casos; cáncer uterino, para el cual 3,165 casos estaban relacionados con la dieta, y cáncer de seno posmenopáusico, para el cual 3,060 casos estaban relacionados con la dieta.
Los adultos de mediana edad (de 45 a 64 años) tenían la mayor proporción de cánceres relacionados con la dieta, en comparación con otros grupos de edad.
Entre los siete factores dietéticos, la baja ingesta de granos enteros y baja en lácteos se relacionó con la mayoría de los cánceres, seguida de una alta ingesta de carne procesada.
"Nuestros resultados exigen políticas de nutrición para abordar la carga de cáncer de EE. UU." Relacionada con la dieta, por ejemplo, al incluir etiquetas estandarizadas y respaldadas por el gobierno para los granos integrales en los alimentos, y etiquetas de advertencia para las carnes procesadas, dijeron los autores.
Los investigadores señalan que su modelo suponía que cada factor dietético tenía un efecto independiente sobre el riesgo de cáncer, y no podían explicar las posibles interacciones entre los factores dietéticos que pueden afectar el riesgo de cáncer.
